南部粽先將花生、栗子、魷魚、蝦米、蛋黃等配料炒熟，包入生米當中，再包上葉面較寬、竹葉香較濃的竹麻葉，放入水中大火滾煮，因此口感較軟糯，米飯與竹葉融為一體，集結所有食材的風味在一顆粽子裡。
南部粽特色就是水煮過後將葉片香氣全融合進粽子中，粽香味明顯，吃起來較為清爽，口感濕潤米芯不明顯。
■熱量520－600大卡
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